Con la Caponata abbiamo cominciato a scoprire la passione per le ricette della nostra tradizione e sperimentare le tecniche di conservazione naturale. Dalla formula magica dell’agrodolce di nonno Pino è partito tutto e per questo, nonostante la già diffusa commercializzazione della Caponata, abbiamo deciso di farvela provare, con i sapori di casa nostra. Ingredienti: Melanzane (60%), triplo concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva, olive verdi, cipolla, capperi, sedano, aceto, zucchero, olio di semi di girasole, sale.